Vincenzo Ponte

Panificio

L'arte bianca della tradizione irpina

Nel Mandamento Baianese, precisamente nel comune di Baiano, il Panificio Vincenzo Ponte non è un nome qualunque. Panettiere da oltre 50 anni, ha mantenuto intatte tecnica, passione e dedizione per questo mestiere, conservando i segreti della lievitazione naturale e del lievito madre. Inoltre dal 2023, Vincenzo e la moglie Eugenia hanno aperto un punto vendita dove vendono ai baianesi e a chi viene da fuori il loro famoso pane e tanti prodotti fragranti e gustosi, che profumano di casa, dalle specialità da forno salate e dolci della tradizione campana fino alla rosticceria.

Servizi

CAVALLO DI BATTAGLIA

Il pane casareccio del Panificio Vincenzo Ponte è una vera e propria istituzione nella zona. Le caratteristiche principali sono la lievitazione naturale con lievito madre, e farine attentamente selezionate italiane e possibilmente irpine, comprese quelle provenienti da grani antichi, come Senatore Cappelli, risciola e grano saraceno. Ne viene fuori un pane con la crosta croccante e la mollica sofficissima, che conservare freschezza e sapore per giorni, come il pane di una volta.

Pane e non solo…

Imparando dai grandi del passato, Vincenzo Ponte, insieme alla moglie Eugenia, propone prodotti realizzati rispettando i tempi naturali della panificazione, garantendo freschezza lunga e alta digeribilità. Oltre a un pane iconico, nel bancone del punto vendita aperto nel 2023 trovi il meglio della tradizione da forno campana, come pizzette, focacce, rustici, calzoni, piatti di rosticceria e specialità locali (panuozzi, pasticciotti, fritti, ecc.) preparate ogni giorno con ingredienti freschi e genuini, che valorizzano la ricchezza dei prodotti a “chilometro zero” della provincia di Avellino. Il tutto disponibile in un ambiente familiare, dove vieni accolto dall’irresistibile e inconfondibile profumo del pane appena sfornato.

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