L'imperatore romano del supplì!

Supplì: nome semplice, evocativo e che parla già di cosa potrai aspettarti. La semplicità e la tradizione hanno guidato questo locale nel cuore capitolino di Trastevere fin dal 1979. Supplì, ora gestito da Giacomo, Enrico e Loreto, è un'istituzione della cucina romana da asporto per i residenti e i tanti turisti che affollano la Capitale, presi letteralmente per la gola non solo dall'omonima crocchetta fritta ripiena di riso nelle sue varianti classiche e gourmet, ma anche dai primi della tradizione romana, i fritti, la pizza croccante e morbida allo stesso tempo, e le specialità che ogni giorno popolano il bancone del locale. Oltre al Vaticano, al Colosseo e alla Fontana di Trevi, non hai assaporato Roma se non hai assaggiato i Supplì di Giacomo.

Servizi

Cavallo di battaglia

Ovviamente i SUPPLI’ di Giacomo. Partendo da quello classico “al telefono”, con la mozzarella filante che sembra il filo di un vecchio apparecchio telefonico, si prosegue con quelli gourmet con le ricette romane (carbonara, ragù di coda alla vaccinara, cacio e pepe, ecc.) e non solo. Il segreto è la qualità degli ingredienti e dei prodotti utilizzati, dal Riso Goio DOP al Pecorino Romano DOP fino alla mozzarella campana dei Monti Lattari, per sapori genuini e tradizionali, con tante novità e sperimentazioni nelle ricette per offrire una gamma ampia e gustosa a tutti i clienti, preparando anche 2000 supplì al giorno!

Primi piatti… de Roma

Da Supplì puoi fermarti non solo per la specialità della casa, ma anche per gustarti un classico primo piatto della tradizione romana, con pasta fatta in casa o dei migliori produttori italiani. Non perdere l’amatriciana, la carbonara, la gricia o la cacio e pepe, ma anche i piatti gourmet come pistacchio e salmone o pesto e calamari. E durante la settimana puoi trovare diverse specialità del giorno in aggiunta nel menù, come cannelloni, lasagne, gnocchi (ovviamente di giovedì) e primi di pesce.

Pizza

Non può mancare una menzione per la pizza in teglia che ogni giorno viene sformata in grande quantità dai forni di Supplì. L’impasto lievitato a lungo, preparato con farine attentamente selezionate, permette di creare una pizza morbida nel suo cuore e croccante sul bordo e sul fondo, come vuole la tradizione romana. Ogni giorno trovi le versioni tradizionali, come bianca, marinara, margherita e al prosciutto, e le varianti creative con grande abbondanza di ingredienti gustosi e ricercati, come bresaola e rucola, provola e zucchine, salsiccia fresca e porcini e tante altre.

Fritti romani

Un vero street food romano non è tale se non offre una grande quantità di fritti, molti dei quali tipici della Città Eterna. Oltre all’ampia scelta di supplì classici e creativi, trovano posto nel bancone del locale anche diverse tipologie di arancini, i filetti di baccalà, i fiori di zucca semplici oppure riempiti con alici e mozzarella, le crocchette ai 4 formaggi e la mozzarella in carrozza. E ogni martedì e venerdì si può gustare anche una croccante frittura di calamari.

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