Santu Bachis srls

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Panificio

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La panificazione sarda, fatta come una volta!

La Barbagia è una delle zone più aspre e allo stesso tempo vere e tradizionali della Sardegna. Nel piccolo paese di Onanì, Giuseppina e Ivan, che fanno coppia nel lavoro e nella vita, mandano avanti la storia del Panificio Santu Bachis, aperto da quattro generazioni, e che deve il nome a una sentita festa locale. E' qui che Ivan ha appreso l'arte della panificazione tradizionale, dai sapienti insegnamenti della madre e della nonna. La tradizione di Santu Bachis si assapora tutti i giorni nei prodotti tipici della panificazione sarda, preparati con tecniche tradizionali ed in modo artigianale, non forzando i tempi e donando a tutti la possibilità di assaggiare il vero sapore di prodotti come le cozzule, le casatine e il pane carasatu.

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CAVALLO DI BATTAGLIA

Il pane carasatu, prodotto tipico del Nuorese e della Barbagia, rappresenta la storia secolare della Sardegna agro-pastorale. Santu Bachis produce questo pane a lunga conservazione con la ricetta tradizionale, fatta di acqua, farina di grano duro, lievito madre, sale e lievito di birra. Pur utilizzando macchinari come impastatrici e sfogliatrici, la lavorazione è manuale per conciliare qualità e il gusto autentico e artigianale.

Prodotti tradizionali da forno

Oltre al pane carasatu, Santu Bachis produce ogni giorno diversi prodotti tipici della tradizione della Barbagia, come le cozzule (focacce locali) e le casatine. Ogni specialità proviene da una ricetta tramandata da generazioni, con lavorazioni artigianali ed ingredienti locali, dalle farine all’olio, fino al formaggio fresco per il condimento della casatine. Ne deriva una qualità genuina al profumo e al morso, con sapori veri e ben riconoscibili, decisi come questa terra. Il pane di Santu Bachis è a lievitazione naturale, prodotto senza l’uso di celle di lievitazione, ed è cotto e tostato nel forno a legna, così come gli altri prodotti che ogni giorno potete trovare freschi e fragranti al bancone.

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Recensioni

Sono andata ad Onaní appositamente per comprare il pane Carasau, e spero che questa recensione faccia da passaparola per tutti.
Ambiente: Borgo da favola incastonata nel tempo( il panificio è nel cuore di questo paese bellissimo)
Accoglienza: educazione e attenzione d’altri tempi
Prodotti: Dal pane alle Casatine salate i prodotti sono eccezionali e cotti nel forno a legna, il profumo ti travolge notevolmente, e il sapore che senti è importante, lo riconosci!
Abbiamo assaggiato delle piccole Panadas sul posto che però non abbiamo potuto acquistare perché erano state ordinate, erano pazzesche e buonissime, calde calde.
Tornerò ancora a d acquistare??
Certamente!!

Samuela Sarda

Ottimi prodotti .top.le casattine abbiamo avuto il piacere di gusrare alle cortes .fantastico il carasau fatto a mano cotto rigorosamente con forno a legna . I tittolari molto seri .

Anna Saba

Tutto buonissimo. Giuseppina ed Ivan sono bravissimi panificatori ed ottimi padroni di casa 😘

Raffaella CQ

Un panificio a conduzione familiare con prodotti genuini ed ottimi !!! Bravissimi Giuseppina ed Ivan!!!

Sabrina Demuru

Prodotti ottimi. Dal primo all’ultimo

Roberto Maddau

Gentilezza, cortesia, ottimi prodotti

Marcella Sechi

Ottimo prodotto e servizio eccellente

Paolo Piccinnu

Panificio speciale

Luigi Carta

Tutto buonissimo dal carasatu al gutiau anche le casatine e le focacce salate !!!

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