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Petrillo Franco

Norcineria e Polleria dal 1986

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Dalla norcineria alla carne di qualità, garantisce Franco

Nel 1986, l'allora 24enne Franco Petrillo si butta anima e corpo, insieme alla moglie, nella produzione e vendita di salumi nella città di Fondi (LT), spinto dalla passione per la norcineria. Nel corso degli anni l'attività si ingrandisce con un laboratorio specializzato nella lavorazione del suino, che diventa via via più grandi e si caratterizza per la produzione di salumi del territorio, ma anche prodotti di macelleria pronti da cuocere per la spesa di tutti i giorni. La tecnica di Franco, l'aderenza alle lavorazioni tradizionali e la scelta super controllata delle materie prime permette al laboratorio Petrillo di diventare un punto di riferimento per la carne di qualità ottenendo riconoscimenti nazionali ed internazionali sia per i prodotti che per Franco, che nel 2019 ottiene il Diploma in Macellaio Prima Coltella rilasciato dall’ Accademia della Macelleria Italiana.

NORCINERIA AD ARTE

GUSTO MODERNO

TRADIZIONE LOCALE

Servizi

CAVALLO DI BATTAGLIA

Per il suo laboratorio, Franco Petrillo opera una selezione rigorosa dei capi, con carni di prima qualità da allevamenti italiani di aziende qualificate e certificate. Ad esempio, sui suini Franco Petrillo sceglie la carne dell’azienda Cristofari Roberto di Pomezia, che lavora maiali nati, allevati e macellati nel Lazio. La lavorazione artigianale e il rispetto delle ricette storiche del territorio sono tratti distintivi della produzione di Franco. Oltre ai tagli classici e sceltissimi, il laboratorio interno dà vita a specialità norcine artigianali, preparate con passione. La qualità viene certificata con il marchio “Natura in Campo” della Regione Lazio per i prodotti certificati biologici e tradizionali, e con l’aderenza al Club del Gusto della Camera di Commercio di Latina per riconoscere le produzioni agroalimentari di eccellenza del territorio.

Quando la norcineria è arte

Seguendo le tecniche di lavorazione tradizionali su una materia prima di grande spessore qualitativo, Franco Petrillo produce salumi e norcineria che presentano un gusto unico, deciso e genuino, grazie anche all’attenzione nelle fasi di insaporimento, speziatura, salatura e stagionatura. Il tutto senza glutine, lattosio e caseinati, prodotti OGM e polifosfati. Nascono così prelibatezze come il tipico salame fondano, la salsiccia fondana piccante, pancetta e guanciale stagionati, ma anche i profumati e saporiti capocollo, lonzino e prosciutto crudo.

Macelleria e gastronomia top

Nel comparto della carne fresca, oltre alla grande selezioni di tagli suini, il laboratorio di Franco Petrillo si è specializzato nella vendita di carne avicola di qualità top, partendo da polli (compresi galletti) e faraone ruspanti, ma anche volatili da aia come anatre e quaglie. E se volete qualche idea sfiziosa per un pranzo o una cena, Franco ogni giorno ti propone tanti prodotti a base di carne e ingredienti freschi da portare a casa e da cucinare, tra arrosti, polli farciti, rollé, involtini, spiedini e tante altre piccole creatività, belle da vedere e buonissime da mangiare.

Recensioni

Bellissima polleria e norcineria…. PRODOTTI ECCELLENTI DI QUALITÀ DAL POLLO AL MAIALE…. NORCINI DOC…. con produzione di salumi dove la qualità è stata riconosciuta anche da riviste specializzate del settore… personale gentile e professionale… Prodotti sempre freschissimi! ECCELLENTE!

Gerardo Papale

Eccezionale carne e uno staff cordiale e preparato. Rapporto qualità prezzo eccellente

Roberto Scanu

Personale preparato e cortese .
Carne ottima e sempre fresca.
Ottimo rapporto qualità e prezzo.
Ampia scelta di carni.

Antonella Amendola

Sono anni che mi servo da loro.. Mai avuto niente da dire, carne sempre fresca.. pulizia e personale gentile 👍

Francesca Sugamele

Ottima qualità dei prodotti..ottima preparazione del banco..e personale qualificato… consigliato vivamente..

Lazzaro Micci

Ottimi prodotti, prezzi onesti e personale disponibile.

Luisa Rotunno

Molto fornita e prezzi giusti

Leo Santamaria

Negozio di qualità assoluta con personale competente e professionale

Antonio Fazio

Carni alternative di ottima qualità…ma le salsicce…divine…

Enrico Bufalini

Grande scelta di carni bianche, salsiccia tipica fondana

Antonio Calcagni

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