Panificio Buso & Stefani

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Panificio

dal 1978

Pane e fugassa, il gusto ricercato dei forni veneziani

Il Panificio Artigianale Buso & Stefani di Carpenedo, vicino Mestre, rappresenta una realtà storica della panificazione veneziana, capace di coniugare una tradizione lunga oltre quarant'anni con un approccio moderno e innovativo. Il panificio non è solo un punto vendita, ma un vero laboratorio artigianale che punta su farine locali a km zero e processi produttivi trasparenti, con un'atmosfera familiare e di grande cordialità verso chi entra. Una delle sue caratteristiche distintive è l'apertura notturna: essendo un laboratorio attivo nelle ore piccole, offre un graditissimo servizio di colazione ai tanti lavoratori notturni (piloti, hostess, turnisti, metronotte) a cui basta suonare il campanello per gustare brioche appena sfornate e cappuccini fumanti.

FUGASSA

FARINE TOP

ARTIGIANALITA'

Servizi

CAVALLO DI BATTAGLIA

Il Panificio Artigianale Buso & Stefani è famoso in tutta la città per la fugassa veneziana (“focaccia”), che a dispetto del nome è un tradizionale dolce pasquale del territorio. Pur essendo un prodotto molto diffuso, la focaccia di Buso & Stefani è diventata celebre nel veneziano per la sua ricetta che punta sulla semplicità e sulla qualità estrema delle materie prime. Si distingue per una lievitazione naturale curatissima che la rende estremamente soffice e digeribile. E’ talmente richiesta che i gestori del panificio hanno da tempo deciso di produrla tutto l’anno.

Dalla fugassa ai prodotti da forno

Oltre alla fugassa, il panificio Buso & Stefani è noto per l’attenzione alla panificazione tradizionale. Per una scelta di estrema qualità del prodotto finito, da tempo Buso & Stefani sceglie di utilizzare solo farine del Molino Rachello di Roncade (TV), 100% italiane e caratterizzate da un rigoroso percorso di sostenibilità ed origine naturale dei grani. Ogni giorno, oltre a quello tradizionale, al forno si possono trovare a rotazione diversi tipi di pane realizzati con queste farine (integrale, nordico, di segale, al farro biologico integrale, mediterraneo bio, di grano duro con farina di Altamura e non solo), tutti da provare. Non mancano poi tutta una serie di articoli capaci di accontentare i gusti e le voglie più disparate: puoi trovare un’ampia scelta di prodotti dolci come crostatine, biscotti, cornetti, strudel, veneziane, pastarelle e altro ancora; a questo si aggiungono le specialità salate, come pizza in pala, grissini, pizzette sfoglia, schiacciate, focaccia genovese, pizza pane e panini.

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Recensioni

Un posto semplicemente -Necessario- a Mestre.
Qui si trovano le deliziose pizzette che variano spesso e molti tipi di pane e panificati.
Il fatto che ci sia la caffetteria e che sia aperto dalle 4:00, la rende un’attività indispensabile a Mestre.
Lunga Vita!

Enrico

Ho preso vari tipi di pane tutto eccezionale e poi la differenza di mangiare pane con la pasta madre invece che lievito…non ha prezzo.complimenti

Barbara Marchiori

Pane, pizze, focacce, dolciumi, tutto molto buono! Servizio veloce, prodotti ben spiegati. Consiglio vivamente!

Roberto Menin

Conduzione Famigliare, sono squisiti in tutto accoglienza, locale, alimenti. Il TOP😍

Sara Semenzato

Brioche fresche e buone pane all oliva buono

Jalal Achouri

Ambiente famigliare,cibo fresco e ottimo.La focaccia super! Consiglio in pieno

Valentina Moro

Marco Mialich

Renato Pauletto

Paola Cappellina

Paola Roverato

Minisito realizzato da Qualità Italiana

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