Sedersi a tavola all’Osteria Fornelli significa immergersi nella cultura gastronomica toscana.
Il menù propone un’accurata selezione di specialità regionali preparate secondo le ricette tradizionali. Si parte dai classici taglieri toscani con crostini, salumi e formaggi del territorio, per continuare con primi piatti dal sapore rurale (pici, pappardelle con vari ragù di cacciagione, i tipici “gnudi”, la localissima zuppa alla volterrana); non manca la tradizione toscana della carne, dalla Fiorentina alla trippa, dal peposo al cinghiale in umido e non solo; per finire con i dolci all’italiana e la premiata pasticceria secca toscana fatta di panforte, panpepato, cantuccini e vin santo.
Tutto viene accompagnato da eccellenti vini bianchi e rossi esclusivamente toscani (qualche concessione esterna solo per le bollicine) capaci di valorizzarne ogni sfumatura di gusto.
Sapori decisi, ingredienti di stagione e prodotti locali diventano protagonisti di una cucina che conserva la propria identità senza rinunciare alla qualità, in un’atmosfera accogliente e conviviale, fatta di semplicità e autenticità.