L’Amaretto di Guarcino

Laboratorio artigianale

Un paese, una tradizione, un gusto che conquista

Guarcino è un borgo storico del Frusinate, nella zona dei Monti Ernici famosa per la natura e gli insediamenti eremitici e benedettini. Già dal Medioevo, l'amaretto di Guarcino erano parte della tradizione gastronomica locale, portata avanti nel corso dei secolo fino ad ottenere nel 2025 la prestigiosa certificazione di Indicazione Geografica Protetta (IGP). Dal 2007 "L'Amaretto di Guarcino" è il nome del laboratorio artigianale che ogni giorno fa conoscere questo prodotto in tutta Italia, producendolo come si faceva una volta e distribuendolo insieme a meravigliose specialità dolci del territorio in tutta Italia e anche all'estero.

Servizi

CAVALLO DI BATTAGLIA

Sin dalla sua nascita, L’Amaretto di Guarcino ha voluto caratterizzarsi come un forno dove la preparazione dell’amaretto e di dolci tipici del territorio venisse fatto nel rispetto della tradizione, come facevano le nonne dei protagonisti: a mano, con ingredienti selezionati e senza macchine industriali, utilizzando per la cottura forni progettati direttamente dai titolati del laboratorio per ricreare le caratteristiche dei prodotti di una volta.

Amaretto e dolci ciociari

Gli amaretti sono ovviamente i prodotti più caratteristici e di punta del laboratorio “L’Amaretto di Guarcino”. Croccanti, con un sapore dolce ma equilibrato dato dalla presenza di mandorle dolci ed amare, dal tipico colore dorato scuro che gli conferisce un aspetto invitante come di appena sfornato. Oltre all’amaretto, il laboratorio prepara e vende molti altri prodotti dolci da forno di Guarcino e della Ciociaria, tutti realizzati senza additivi e conservanti. Si va da prodotti più piccoli (brutti ma buoni, ciambelle al vino, tozzetti, intigni, pasticcetti, crostatine con confettura di albicocche o visciole) fino alle torte (crostata, pasticcio, “selva nera”), con la vendita nel paese e la distribuzione in tutta Italia e all’estero.

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