La Voce del Mare

Trattoria Pizzeria

Il mare ci parla, Francesco ascolta e crea

Nel corso principale di Valledoria, località turistica nella costa settentrionale della Sardegna, Francesco Nocerino ha messo a frutto tutta la sua esperienza nelle cucine di vari ristoranti italiani ed esteri per aprire la sua personale creatura, La Voce del Mare. Il contesto è rappresentato da un locale accogliente, con i colori del cielo e del mare che danno una sensazione di relax e piacevolezza, oltre che di grande luminosità. La vista serale sul tramonto sardo poi è impagabile. Se la location invita ad entrare, la cucina vi farà tornare più e più volte: una cucina di mare contemporanea, ispirata dalla stagionalità dei prodotti e dalla freschezza del pescato del giorno, accuratamente scelto.

Servizi

CAVALLO DI BATTAGLIA

Francesco Nocerino è lo chef e l’anima de La Voce del Mare. Ogni giorno sceglie in prima persona il pesce fresco proveniente dai pescherecci che solcano il Tirreno e i mari sardi, selezionandone solo i migliori esemplari. Con esperienza, passione e una grandissima conoscenza dei vari ingredienti, Chef Nocerino reinterpreta la cucina marinara rispetto la tradizione delle ricette classiche, ma dandogli anche un tocco contemporaneo e d’autore.

Conoscere il mare per valorizzarlo a tavola

A La Voce del Mare, la cucina è indissolubilmente legata a quello che ogni giorno, seguendo la stagionalità, i mari e l’entroterra sardo seguendo la stagionalità allo Chef Francesco Nocerino e al suo staff per comporre le specialità del ristorante. Dopo una freschissima tartare di tonno, la proposta parte dai primi piatti che strizzano l’occhio al territorio, come la fregola di mare e gli spaghetti con vongole e bottarga di muggine, ma anche la saporita aragosta dei mari locali e tante altre squisitezze, compresi primi di terra (da provare le pappardelle con salsiccia, funghi porcini e fonduta di grana o i paccheri ai due pomodori). Sui secondi, si può scegliere il pescato del giorno cotto arrosto, alla griglia o al sale. Non mancano la frittura di paranza, il calamaro arrostito, il polpo alla griglia e pure piatti di carne. E a cena puoi gustarti anche una pizza croccante, saporita e leggera. Ad accompagnare il tutto provvede una cantina ben fornita, con una ricca selezione di Vermentino di Gallura DOCG, bollicine sarde e nazionali.

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