La Loggia del Chianti

Ristorante

La tradizione toscana che abbraccia il futuro

Nato nel 1987 come Pizzeria "Da Michele", La Loggia del Chianti è una tappa fondamentale per chi cerca un’esperienza che unisca la solida tradizione toscana a un tocco di raffinata contemporaneità. Gestito con passione dalla famiglia di Michele, il locale si distingue per una vista panoramica che toglie il fiato ed un'atmosfera calda che ti fa sentire a casa, in famiglia, in virtù di un innato amore per il valore dell'ospitalità. Prodotti di qualità e vino sono l'emblema di un territorio, il Chianti, famoso per la sua genuinità e la tradizione enogastronomica, che nel ristorante di esprime con profondo rispetto delle materie prime, ma anche con uno sguardo al futuro che porta il gusto e il territorio verso nuove sfide e declinazioni.

Servizi

CAVALLO DI BATTAGLIA

A La Loggia del Chianti si mangia l’autentica cucina toscana, con menù stagionali basati su ingredienti locali e freschi. La protagonista indiscussa del locale è la Bistecca alla Fiorentina. Viene preparata con tagli selezionati di manzo italiano, frollati con cura per garantire morbidezza e intensità di sapore. E’ rigorosamente cotta alla brace (o legna), e servita spesso con le classiche patate cotte a legna o i fagioli “cocchino” del Valdarno. Alle tradizioni non mancano però le alternative creative come il “Nido Morbido”, una spuma di parmigiano con uovo poché su nido di pasta kataifi e tartufo fresco, che rappresenta perfettamente l’anima moderna dello chef.

Cucina toscana rivisitata

Il menù de La Loggia del Chianti è la sintesi della filosofia, della tecnica e della creatività dello Chef Simone, che cambia la propria proposta secondo la stagionalità e la disponibilità delle materie prime. Per gli ingredienti, si utilizzano esclusivamente prodotti locali certificati, come i salumi di Cinta Senese dell’azienda Casamonti e la selvaggina del Chianti. Il tutto viene completato dalle verdure dell’orto personale della struttura, che fornisce prodotti genuini e freschissimi, ma anche da erbe spontanee e fiori commestibili raccolti dallo chef, che ne è un grande appassionato. La Loggia del Chianti non è la solita trattoria turistica. Puoi infatti trovare sia i pici e la tagliata, piatti tipici della tradizione toscana, ma anche piatti audaci come l’anatra affumicata con foglie di fico o il risotto con polvere di cavolo nero e mandorle. Piatti di alta cucina, preparati con materie prime top, vanno poi accompagnati con una cantina d’eccellenza, con una selezione di vini Chianti Classico e Gallo Nero (Radda in Chianti ricade nel territorio del disciplinare di queste due denominazioni) che permette abbinamenti perfetti per ogni portata.

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