La ricetta vincente di cucina tra mare, Sardegna e fusion

Nato nel 2023 nel quartiere Stampace, a pochi passi dal centro di Cagliari, EOS Restavrant è specializzato in cucina a base di pesce fresco e frutti di mare del Mediterraneo, uniti a ingredienti a "chilometro zero" del vasto territorio regionale. Sin da subito si distingue per una proposta che unisce la tradizione sarda (come la fregola e le seadas) a interpretazioni creative e moderne. Un vero e proprio must per chi ama la cucina di mare e il sapore fresco e genuino dei suoi ingredienti. L'ambiente caldo, elegante ed accogliente, insieme alla grande cordialità nel servizio, lo rendono il posto ideale tanto per una cena romantica quanto per una serata tra amici o in famiglia.

Servizi

CAVALLO DI BATTAGLIA

Una delizia, unica e rappresentativa del ristorante, è lo spaghetto affumicato alla EOS, arricchito dalla cremosità della stracciatella di bufala e sormontato da una freschissima tartare di gambero rosso. È il piatto simbolo della capacità di bilanciare sapori audaci e consistenze diverse.

Il mare nel piatto

Il menu di EOS Restavrant è molto vario e punta tutto sulla qualità delle materie prime, offrendo un’esperienza raffinata ma con un eccellente rapporto qualità-prezzo. Già dagli antipasti si percepisce la fusione tra tradizione e innovazione, mettendo insieme la semplicità di crostino che puoi prepararti da solo (come si faceva una volta) con burro e alici del Cantabrico, alla rivisitazione del polpo e patate che puoi gustare nel polpo alla EOS. I crudi (tonno, salmone, gambero rosso, ostriche, scampi) sono un fiore all’occhiello del ristorante. Nei primi e nei secondi entrano anche i sapori di Sardegna, dalla fregola alla bottarga, dalle arselle all’astice, fino a un’interessante salsa al vino Cannonau per condire la tagliata di tonno. Ad accompagnare il tutto c’è una cantina ben fornita di vini bianchi, rossi e rosati rigorosamente provenienti dalla Sardegna, con i grandi classici (Cannonau, Carignano, Vermentino) e qualche chicca da scoprire, comprese le bollicine dell’isola.

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