Caseificio Cacace

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Caseificio

Dal 1912

Il gusto top dei formaggi campani... da oltre un secolo!

La storia del Caseificio Cacace parte dal 1912, quando nonno Salvatore mette in piedi la sua attività, con l'ausilio di tutta la famiglia, nel paese di Massa Lubrense, un angolo di paradiso nella Penisola Sorrentina. Sin da subito, il Caseificio Cacace vuole garantire un'estrema qualità e genuinità dei suoi prodotti, portando mano a mano la lavorazione su tecniche e impianti più moderni e garantiti, ma senza dimenticare l'artigianalità. E' questa la formula vincente che permette anche ai discendenti di Salvatore di operare con successo ancora oggi, portando nella comunità formaggi freschi e stagionati del territorio molto apprezzati e ricercati.

TRADIZIONE

TERRITORIO

GUSTO

Servizi

CAVALLO DI BATTAGLIA

Tanti sono i prodotti buonissimi e genuini che il Caseificio Cacace offre ogni giorno nel bancone del suo punto vendita di Massa Lubrense, ma il protagonista principale della produzione è senza dubbio il Provolone del Monaco DOP, per il quale l’azienda ha ottenuto diversi premi e attestazioni di qualità. Viene prodotto rigorosamente con latte crudo nella Penisola Sorrentina, e può stagionare anche più di un anno. Deve probabilmente il suo nome al fatto che i caseari che lo portavano con le barche a Napoli, usavano proteggersi dal freddo coprendosi con dei sacchi che ricordavano il saio dei monaci, tanto che la gente del posto ha cominciato a chiamare “monaci” questi caseari.

Fior di latte, “moscione” e…

Arrivando davanti al bancone del Caseificio Cacace potresti impazzire davanti ai tanti prodotti invitanti e buonissimi tra cui scegliere. A cominciare dalla freschissima mozzarella fior di latte, prodotta esclusivamente con latte vaccino crudo, e disponibile in varie forme: tonda, treccia, bocconcini, ciliegine e persino sfoglie farcite. Restando nell’ambito “fresco” non possiamo tralasciare la squisita ricotta, affiancata da una caciotta molto delicata, che viene servita anche aromatizzata. Spostandoci sugli “stagionati”, oltre al provolone del Monaco non puoi perdere i suoi derivati, come la provola dal sapore intenso e affumicato e il provoloncino, ma anche i gustosi diavoletti farciti con olive e peperoncino piccante, e un vero proprio unicum come il moscione di Cacace, semi-stagionato, morbido e con un sapore inconfondibile.

Gallery

Recensioni

Mozzarelle (vaccine) superlative!!!
Non fatevele scappare!
Ottimo provolone del Monaco e gli altri prodotti

Francesco Virgili

Prodotti di eccezionale qualità e bontà ,proprietari gentilissimi

Francesco Iovine

E’ un caseificio artigianale di qualità che si trova nel cuore di un territorio fortemente vocato all’agricoltura. I prodotti rispecchiano la più pura tradizione della Penisola Sorrentina. Fiordilatte e treccia con i sapori di una volta e perfetta salatura. Il caciocavallo disponibile affumicato e non è ottimo da fresco e perfetto dopo un po’ di stagionatura, per insaporire i piatti o arricchire dei crostini. Il Provolone del Monaco DOP è il fiore all’occhiello di questo produttore: favoloso! Grazie ed a presto!

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