Vivi l'amore per la cucina napoletana... nel cuore di Napoli!

Dopo l'esperienza nell'istituto alberghiero, Danilo aveva un sogno. Grazie ai fratelli Fabio e Raffaele, nel 2018 riesce ad esaudirlo inaugurando "Cala la Pasta", piccolo ristorante nel rione Forcella, in pieno centro storico di Napoli. Le specialità sono chiare dal nome del locale: quasi trenta primi piatti della tradizione napoletana (e non solo) a menù, da far scoprire ai turisti e far apprezzare anche ai tanti abitanti di questa zona. La proposta si arricchisce poi di antipasti, secondi e dolci sempre ispirati al territorio, e caratterizzati dall'impiego di prodotti di prossimità, per fare rete con i commercianti locali. "Cala la Pasta" è un sogno diventato realtà, che porta i giovani fratelli Del Gaudio addirittura nella guida Gambero Rosso.

Servizi

Pasta per tutti i gusti

Il nome Cala la Pasta fa capire al meglio il primo amore di Danilo in cucina e il prodotto che più di tutti vuole proporre ai propri clienti. Il risultato sono formati tradizionali (scialatielli, gnocchi, ziti, fettuccine, orecchiette) di pasta fatta in casa, cucinata secondo la tradizione napoletana, con qualche incursione in altre zone d’Italia e nel territorio gourmet. Il menù prevede:
  • primi di mare: il tradizionale scoglio viene affiancato dal baccalà (uno dei piatti del cuore di Danilo), e dall’uso di prodotti tipici della tradizione, come cozze, lupini, gamberi e pesci del Tirreno
  • primi di terra: qui fa da padrone la genovese, vero orgoglio partenopeo, insieme ad altre specialità cittadine (come ragù napoletano e ziti lardiati) e italiane (ragù bolognese, lasagne e non solo)
  • primi vegetariani: le specialità del territorio senza carne sono un biglietto da visita importante, che si esprime con pasta e patate, gnocchi alla sorrentina, pasta e fagioli, e il trionfo degli ingredienti di eccellenza locali, come il pomodoro piennolo del Vesuvio

Dall’antipasto al dolce

Nonostante l’abbondanza di primi piatti, Cala la Pasta sa conquistarti con le sue specialità lungo tutto l’arco del pasto. Gli antipasti valorizzano appieno il gusto dei prodotti campani, dalle verdure (pomodori, friarielli, melenzane, frigiarelli, ecc.) alle stupende mozzarella e burrata, fino al pesce (baccalà, alici, calamari e non solo) da servire fritto o in altre forme. I secondi e contorni sono pensati per ricordare le domeniche in famiglia: dalle polpette al ragù al baccalà fritto, dalle salsicce con verdura alla parmigiana, ogni piatto ti fa respirare l’essenza di Napoli. Da non perdere i dolci di Nonna Flora, e una grande selezione di birre artigianali del territorio.

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