Be Free

100% Gluten Free

L'isola felice della cucina sarda inclusiva, senza glutine e lattosio

Tante esperienze professionali in giro per il mondo, un ristorante a tema aperto in Spagna nel 2017 e poi Matteo Fiori decide di realizzare un suo sogno: aprire un ristorante nella sua amata Sardegna dove tutti, ma proprio tutti, possano gustare e apprezzare la cucina tradizionale sarda e non solo. Be Free non è infatti un ristorante qualsiasi: Matteo trasferisce in Italia la sua attività di successo spagnola, creando una linea di prodotti 100% gluten free e lactose free, oltre ad una grande varietà di creazioni per vegetariani e vegani. inclusiva, che parta da piatti al 100% gluten free, con certificazione AIC. La scelta maniacale degli ingredienti, e in particolare delle farine, a km0, l'esperienza e la voglia di sperimentare, rendono quella di Be Free una cucina innovativa nel pieno solco della tradizione sarda.

Servizi

CAVALLO DI BATTAGLIA

Culurgiones e i piatti della tradizione sarda rinnovati, 100% senza glutine.

Cucina inclusiva

Nell’idea di Matteo, Be Free significa proprio essere liberi di poter mangiare tutti i piatti con cui si è cresciuti e che danno emozioni oltre al gusto, senza doverci rinunciare per impedimenti di salute, come l’intolleranza al glutine o al lattosio. Ed ecco uscire dalla cucina culurgiones, malloreddus, seadas, pane guttiau e i sapori della Sardegna, insieme a zuppe preparate con le verdure di stagione (tra cui quelle del proprio orto), crêpe incredibili realizzate con diversi tipi di farina, lasagne sempre diverse e una infinità di creazioni che cambiano stagionalmente, come hamburger, tartare, primi e secondi, anche in versione vegetariana e vegana. Tutti i piatti sono rigorosamente e totalmente gluten free e lactose free.

Colazione e pasticceria

Cornetti, crêpe, pasticcini, sfogliati e dolci al cucchiaio sono per definizione i prodotti con la “X” sopra per i celiaci e, in altro modo, per gli intolleranti al lattosio. Be Free ogni giorno mette al bancone prodotti per la colazione, compresi cappuccino, moccaccino e altre bevande, consumabili indistintamente da tutti gli avventori del locale. E in qualsiasi momento della giornata puoi concederti una pausa con un bignè, una fetta di crostata con confetture di frutti locali, torte classiche e creative, e soprattutto il sorriso di chi sa di non doversi più preoccupare in anticipo di verificare cosa può mangiare o meno.

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