Azienda Agricola Edoardo Paoloni

Azienda Agricola

Azienda Agricola Edoardo Paoloni

Gusto biologico e filiera corta dell'entroterra marchigiano

Edoardo Paoloni è un figlio delle Marche, amante della natura e della terra. Questo feeling con il territorio e la sua filosofia di vita sono stati la base per creare l'azienda agricola che porta il suo nome. Edoardo ha voluto specializzarsi nella produzione di cereali e legumi tipici della zona di Cagli, in un altopiano alle pendici appenniniche del monte Catria. I suoi prodotti rispecchiano lo stile di vita di Edoardo: rispetto per il terreno, la biodiversità e le stagioni; incentivazione alla filiera corta; certificazione biologica per garantire la produzione. Un approccio etico e sostenibile che porta sulla tua tavola e nella tua cucina grandi materie prime.

STILE DI VITA

BIODIVERSITA'

BIOLOGICO

Servizi

CAVALLO DI BATTAGLIA

Cereali e leguminose bio di alta qualità, coltivati con passione nei terreni tra Cagli e Pergola.

Legumi biologici

La natura elevata dei nostri terreni, situati su un altopiano, favorisce la coltivazione di diverse varietà di legumi tipici del territorio, ricchi di proteine e sapore. L’Azienda Agricola Edoardo Paoloni produce ceci, lenticchie e fagioli secondo i ritmi della natura; i legumi vengono poi essiccati, selezionati con cura e confezionati, seguendo anche in questo caso l’intero processo produttivo, garantito dalla certificazione biologica. Sono l’ingrediente perfetto per una dieta sana ed equilibrata, particolarmente adatti anche per regimi vegetariani e vegani.

Farine macinate a pietra

Tutto parte dalla coltivazione di cereali che crescono del territorio, da cui si ricavano farina di grano tenero, farina di mais, farina di grano duro e semola di grano duro. Ogni fase della produzione (semina, raccolto, trasformazione e confezionamento) viene attentamente controllata per offrire un prodotto freschissimo, a basso impatto ambientale e dal tracciamento verificato, tutto garantito dalla certificazione biologica. Per la lavorazione viene scelta l’antica tecnica della macinazione a pietra: un processo lento e a bassa temperatura che permette di preservare il germe del grano, mantenendo intatte tutte le proprietà nutrizionali, le vitamine, le fibre e, soprattutto, il profumo intenso del vero grano. Le farine dell’Azienda Agricola Edoardo Paoloni sono ideali per la panificazione, la preparazione di pasta fatta in casa e di dolci genuini.