Nel cuore della Valsesia, Fabio Albertoni è un vero Artigiano di Montagna, profondamente legato alla valle e alle sue tradizioni, in particolare alla cultura Walser. Nel suo laboratorio di Scopello (VC) il pane e i prodotti da forno nascono da una filosofia che unisce manualità, tempo, ricerca e rispetto per la natura. Farine macinate a pietra di cereali, spesso antichi e provenienti da coltivazioni non intensive e biologiche, materie prime selezionate, pasta madre, acqua e lente fermentazioni sono alla base di una produzione che comprende pane, biscotti, torte e grandi lievitati. Una passione che guarda alla tradizione, ma ama anche sperimentare nuove tecniche e fermentazioni.
Ho assaggiato due diversi tipi di pane, multi cereali e nocciole con uvetta, che direi!! Bravo bravissimo, , l’espressione di quello che fai si può tradurre in una parola AMORE. Bravo complimenti per la tua capacità di portare avanti una tradizione con tutte le difficoltà del caso. Verrò presto a trovarti
Ettore Cipriani
Abbiamo pranzato in un ristorante ad Alagna e siamo stati talmente attirati dalla bontà del pane che siamo andati a cercare chi glielo forniva. Grissi e pane buoni da paura. Abbiamo preso altri prodotti (biscotti) che sono stati poi regalati ma comunque tutti soddisfatti.
Giulia Cavalieri
Ottimo pane, e tutto quello che vende.
Giuseppe Carrabino
Ottimi prodotti dal pane ai panificati vari.
Ormai il mio punto di riferimento dell’ alta valsesia e non.
Faccio oltre 100km per prendere i loro prodotti nel weekend.
Irene
Ottimo pane fresco e soprattutto particolare negli ingredienti. Quello fichi r noci è spaziale
Nicoletta Puricelli
Ogni prodotto ed è un qualità eccellente: si va dal pane, pizze, focacce, grissini, torte, dolciumi. Qui potrete trovare pane di diverse tipologie con proposte golose e originali, per non parlare delle ricette locali portate a nuova vita. Quando entrerete sarà la cordialità, la simpatia, la professionalità ad accogliervi! Consigliato.
Omar Cucciola
Dal panificio Albertoni acquistato un buonissimo pane integrale dai sapori antichi che ti ricordano la tua fanciullezza senza dimenticare l’ottima pizza e i suoi grissini che dire tutto ottimo.
Luciano Mezzotero
Il pane di una volta molto buono e particolare nel sapore
Alessandro Giupponi
Panificio e pasticceria di altissima qualità, prodotti estremamente curati con scelta accurata della materia prima. Pronti ad accoglierti sempre con il sorriso. Bravi!!
Roberto Covini
Prima di Natale ho comprato, presso la sede di Borgosesia, il panettone Zola e albicocche, sono tornato dopo le feste per prenderne altri 2! Buonissimo, complimenti
Gabriele Del Buono
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